0 ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ




  ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Υλικά για την κρέμα

500 γρ.φύλλο κρούστας
1 λίτρο γάλα
11/2 φλυτζ.του τσαγιού ζάχαρη
1 φλυτζ.του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
5 αβγά
150 γρ.βούτυρο αγελάδας
2 βανίλιες

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα και το σιμιγδάλι.
Ανακατεύετε μέχρι να πήξει σε μέτρια θερμοκρασία.
Χτυπάτε πολύ καλά τα αβγά με την ζάχαρη.
Αποσύρετε από την φωτιά και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο και τις βανίλιες.
Ανακατεύετε πολύ καλά, προσέχετε να μην κάνει κρούστα και αφήνετε να κρυώσει.

Στην συνέχεια βουτυρώνετε ένα πυρέξ ή ταψάκι πολύ καλά.
Στρώνετε ένα - ένα τα πέντε πρώτα φύλλα αφού τα βουτυρώνετε πολύ καλά και τα αφήνετε να εξέχουν από το ταψί .
Ρίχνετε την κρύα κρέμα και σκεπάζετε με τα φύλλα που εξέχουν.
Κατόπιν, βάζετε τα υπόλοιπα φύλλα καλά βουτυρωμένα επάνω , χαράζετε ελαφρά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β.μέχρι να ροδίσει 40 λεπτά περίπου. 
Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο , έτσι καυτό του ρίχνετε με μία κουτάλα σιγά - σιγά το κρύο σιρόπι και δεν το σκεπάζετε καθόλου . 

Σιρόπι

3 1/2 φλυτζ.του τσαγιού ζάχαρη
2 1/2 φλυτζ.του τσαγιού νερό
1φλούδα λεμόνι
1 στίκ κανέλα
1 κουτ.του γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Σε μιά κατσαρόλα ρίχνετε όλα τα υλικά.
Ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη. 
Μόλις το σιρόπι κοχλάσει μετράτε 7 λεπτά και σβήνετε την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
Όταν το γαλακτομπούρεκο βγει από τον φούρνο το περιλούετε με το σιρόπι.
Δεν το σκεπάζετε γιατί θα μαλακώσει.

Καλή επιτυχία

Katerina Malachia











Share/Bookmark

0 ΚΕΜΠΑΜΠ




ΚΕΜΠΑΜΠ

Υλικά

1 κιλό κιμά ανάμικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο τριμμένο
1 φλυτζ.του τσαγιού μαϊντανό
3 κουτ.της σούπας κόλιανδρο φρέσκο( ή 1 κ.ξερό)
1 κουτ.της σούπας κάρυ
1 κουτ.του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουτ.του γλυκού κανελογαρύφαλλο
2 αβγά
4 - 5 φέτες ψωμί μουσκεμένο σε γάλα
Αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση

Στίβετε πολύ καλά το ψωμί και το βάζετε σε μπολ.
Ρίχνετε τον κιμά  και τα αβγά.
Στο μούλτι κόβετε το κρεμμύδι , ψιλοκόβετε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και το σκόρδο , τρίβετε το καρότο , τα ρίχνετε όλα στο μπολ και τα ανακατεύετε πολύ  καλά.
Προσθέστε το κάρυ, το μοσχοκάρυδο, το αλατοπίπερο και το κανελογαρύφαλο.
Ζυμώνετε πολύ καλά για 5 λεπτά και αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα .
Παίρνετε τα καλαμάκια τα μουσκεύετε και περνάτε τον κιμά σε μακρόστενο σχήμα .
Τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στο γκριλ.

Καλή επιτυχία

Katerina Malachia




Share/Bookmark

0 ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ




ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ

Υλικά

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
2 φακελάκια ζελέ μπανάνα
1 κονσέρβα ανανά ή ροδάκινο
500 γρ.κρέμα γάλακτος παγωμένη
4 κουτ.της σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Φτιάχνετε τον ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες που είναι στο κουτί.
Τον βάζετε στην κατάψυξη ή στην συντήρηση να πήξει.
Σε μπολ χτυπάτε τις κρέμες γάλακτος που πρέπει να είναι πολύ παγωμένες, με την ζάχαρη.
Όταν αφρατέψει το μείγμα, ρίχνετε το γιαούρτι , τον στερεοποιημένο ζελέ και τον ανανά ή το ροδάκινο κομπόστα,κομμένα σε κύβους.
Βάζετε το υλικό σε πυρέξ ή πυρίμαχο σκεύος, το τυλίγετε με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετείτε στην συντήρηση του ψυγείου.
Κρατάτε 1 κομμάτι αν θέλετε από την κομπόστα για να γαρνίρετε το γλυκό.

Καλή επιτυχία

Katerina Malachia 


 

Share/Bookmark

0 ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ







ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΆΚΙΑ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΑ

Ένα φαγητό κατάλληλο και για νηστεία.....
Αλλά και να μην νηστεύουμε πάλι ωραίο είναι....
Με τα ρυζάκια του, με τα κρεμμυδάκια του με τα σκορδάκια του ...και για να μην αισθάνονται μόνα τους και αρχίζουν την γκρίνια , τους πετάμε μέσα και καλαμαράκια ...
Έτσι για να τους κλείσουμε το στόμα να μην αρχίσουν την μουρμούρα ....
Αλλά και να πούνε δυο κουβέντες παραπάνω , καθόλου δεν με νοιάζει.....
Τους ρίχνω το κρασάκι και έρχονται στα ίσια τους.....

Υλικά

1 κονσέρβα καλαμαράκια  τεμαχισμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 φλυτζ.του τσαγιού ντοματοχυμό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. της σούπας Βιτάμ
1κύβο λαχανικών
300 γρ.ρύζι Καρολίνα
750 ml ζεστό νερό
Αλάτι , πιπέρι 
Λάδι
1/2 φλυτζ. του τσαγιού μαϊντανό

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ξεπλύνετε τα καλαμαράκια και τα στραγγίζετε . 
Σε βαθύ τηγάνι , σοτάρετε το κρεμμύδι και μόλις ξανθίσει ρίχνετε και το σκόρδο .
Προσθέστε το ρύζι και όταν γυαλίσει ρίχνετε και τα καλαμαράκια.
Τα σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ ρίχνετε τον ντοματοχυμό.
Διαλύστε τον κύβο στο ζεστό νερό και το ρίχνετε στο φαγητό σε τρεις δόσεις. 
Προσθέστε το αλατοπίπερο, το προσέχετε και το ψήνετε για 20 λ. περίπου σε χαμηλή φωτιά .
Το τραβάτε από την φωτιά , ρίχνετε το Βιτάμ , ανακατεύετε και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.

Καλή επιτυχία

Katerina Malachia







Share/Bookmark

0 ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ







ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

Το φαγητό αυτό το φτιάχνω το Μ. Σάββατο το μεσημέρι , για να το φάμε το βράδυ της Ανάστασης που θα γυρίσουμε από την εκκλησία....
Βεβαίως, και οποιαδήποτε άλλη μέρα μιας τώρα και τις συκωταριές τις βρίσκεις , αλλά και τα μαρούλια όλο τον χρόνο...
Μην νομίζετε ότι είναι δύσκολο φαγητό...
Απλά είναι λίγο μπελαλίδικο....αλλά πολύ νόστιμο....


Υλικά

1 αρνίσια συκωταριά
4 μαρούλια μέτρια
1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
1 ματσάκι άνηθο
2 αβγά
2 λεμόνια
1 κουτ.της σούπας κόρν φλάουρ
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε την συκωταριά από τον οισοφάγο και ότι άχρηστο, την πλένετε και την αφήνετε.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό και αλάτι και ρίχνετε όταν κοχλάσει την συκωταριά.
Την ξαφρίζετε κάθε λίγο και την ψήνετε 30 λεπτά.
Την αποσύρετε από την φωτιά, την βάζετε σε σουρωτήρι, την ξεπλύνετε καλά και όταν κρυώσει την κόβετε μικρά κυβάκια και την βάζετε σε μπολ.
Πλένετε πολύ καλά τα μαρούλια, τα κρεμμυδάκια τον άνηθο και τα ψιλοκόβετε.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι και όταν κάψει σοτάρεται το ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Κατόπιν ρίχνετε τα μαρούλια , τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και τα αφήνετε να μαραθούν για 20 λ.
Στην συνέχεια προσθέτετε την ψιλοκομμένη συκωταριά, αλάτι, πιπέρι, λάδι, λίγο ζεστό νερό και αφήνετε να σιγοβράζει σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά.
Όταν ετοιμαστεί, αποσύρετε από την φωτιά, χτυπάτε τα αβγά ξεχωριστά κρόκους - ασπράδια, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού, λίγο ζουμί από το φαγητό,το κόρν φλάουρ και το ρίχνετε στην κατσαρόλα που την ανακινείτε πολύ καλά.
Ξαναβάλετε την κατσαρόλα στην φωτιά να πάρει μια βράση και μετά αποσύρετε.


Καλή επιτυχία

Katerina Malachia














Share/Bookmark

Ειμαι μελος

 

Αλμυρά και Γλυκά Μυστικά Template by Ipietoon Cute Blog Design