Πέμπτη 15 Δεκεμβρίου 2022

0 ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

        


                              ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ  

 

     Υλικά    

 

  • 350 γρ.φακές χοντρές

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 2 φύλλα δάφνη

  • 1 φλυτζ.του τσαγιού χυμό ντομάτας

  • 1 κύβο λαχανικών

  • Αλάτι , πιπέρι

  • Λάδι


     Εκτέλεση

 

  1. Καθαρίζετε και ξεπλένετε τις φακές.

  2. Σε μιά κατσαρόλα με κρύο νερό , ρίχνετε τις φακές , ανάβετε την φωτιά και μόλις πάρει 2 - 3 βράσεις τις βγάζετε , τις σουρώνετε και τις στραγγίζετε.

  3. Στην ίδια κατσαρόλα , που την ξαναβάζετε στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτετε και το σκόρδο.

  4. Ρίχνετε τις φακές , ανακατεύετε και προσθέτετε την ντομάτα , τον ζωμό , την δάφνη και νερό ζεστό.

  5. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοψηθούν οι φακές για 1/2 ώρα περίπου.

 

Καλή επιτυχία !!!

Katerina Malacia  



 

Τετάρτη 14 Δεκεμβρίου 2022


                

 
 

 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ             

      Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.

  • 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

  • 400 ml καλαμποκέλαιο

  • 150 ml ελαιόλαδο 

  • 400 ml χυμό πορτοκάλι

  • 1 φλυτζ.του καφέ κονιάκ

  • 1\2 κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο

  • 1 κ.τ.γ. γαρύφαλλο

  • 3 κ.τ.γ.κανέλα

  • 100 γρ.ζάχαρη άχνη

  • 1 κ.τ.γ. σόδα

  • 3 πορτοκάλια (το ξύσμα τους )

     

    Σιρόπι

  • 500 ml νερό

  • 150 ml μέλι

  • 800 γρ. ζάχαρη

  • 3 στίκ κανέλα 

  • 3 γαρύφαλλα

  • 1 μέτριο πορτοκάλι κομμένο στην μέση

  • 300 γρ. καρύδια περασμένα στο μούλτι

  • Μέλι 

     

    Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

    Όταν κοχλάσει , χαμηλώνετε την φωτιά , περιμένετε 5 λεπτά να γίνει το σιρόπι και αποσύρετε.

     

         Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι , το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ.

  2. Σε μια λεκάνη ρίχνετε το λάδι , το καλαμποκέλαιο και τα χτυπάτε με το σύρμα πολύ καλά.

  3. Προσθέτετε την ζάχαρη και ξαναχτυπάτε.

  4. Στον χυμό πορτοκαλιού διαλύετε την σόδα , το ξύσμα , το κονιάκ , τα κανελογαρύφαλλα και το μοσχοκάρυδο.

  5. Ανακατεύετε το μείγμα και ρίχνετε το αλεύρι από το μπολ.

  6. Δεν ζυμώνετε καθόλου , απλά όταν ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της λεκάνης , είναι έτοιμο.

  7. Αφήνετε να ξεκουραστεί η ζύμη 5 λεπτά.

  8. Κόβετε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και κάνετε μακρόστενα ή στρογγυλά μελομακάρονα , τα περνάτε από τον τρίφτη κάνετε το σχέδιο και τα τοποθετείτε σε ταψί με αντικολητικό χαρτί.

  9. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β.για 20 λεπτά και όταν είναι έτοιμα και κρυώσουν εντελώς τα σιροπιάζετε σε καυτό σιρόπι ή έχετε το σιρόπι κρύο και μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο τα σιροπιάζετε αμέσως.

  10. Τα βγάζετε από το σιρόπι , τα ακουμπάτε σε σχάρα να στραγγίσουν , τα αραδιάζετε σε πιατέλα , ρίχνετε επάνω λίγο μέλι και τελειώνετε με τριμμένο καρύδι.

     

    Καλή επιτυχία !!!

    Katerina Malachia

Τρίτη 22 Νοεμβρίου 2022

0 ΜΠΑΜΙΕΣ


 

                             ΜΠΑΜΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 /2 κιλό μπάμιες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 ποτήρι του νερού ντοματοχυμό
  • 1/2 φλυτζ.του τσαγιού μαιντανό
  • Λάδι
  • Αλάτι , πιπέρι
  • Λίγο ξύδι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
  1. Σε ένα μπολ βάζετε τις μπάμιες και τις ραντίζετε με λίγο ξύδι.
  2. Τις αφήνετε για1 ώρα.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και όταν κάψει ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  4. Όταν αυτό γυαλίσει , ρίχνετε την ντομάτα και όταν δέσει η σάλτσα ρίχνετε τον μαιντανό.
  5. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε για 5 λεπτά.
  6. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και όταν κάψει ρίχνετε τις μπάμιες.
  7. Τις γυρνάτε δυό τρείς φορές και μετά τις ρίχνετε στην κατσαρόλα με την ντομάτα.
  8. Αφήνετε να σιγοψηθεί το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. 

Καλή επιτυχία !!!

Katerina Malachia
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Σάββατο 19 Νοεμβρίου 2022

0 ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ




ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ  ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ


 Υλικά

 1 1/2 κιλό μοσχάρι ή κόκορα ή κοτόπουλο

3 μεγάλα κρεμμύδια

150 ml ελαιόλαδο
 
 200 ml κρασί κόκκινο
 
80 ml  ξύδι
 
2 κ.τ.σ. βούτυρο αγελάδας
 
1 κ.τ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι , πιπέρι

1 κ.τ.γ. σπετσιερικό

1 πακέτο μακαρόνια χοντρά  

Τυρί τριμμένο για τα μακαρόνια (κεφαλοτύρι ή μυζήθρα ξερή )

 
 Εκτέλεση
 
Κόβετε το κρέας σε κομμάτια και το σκουπίζετε να μην έχει καθόλου υγρασία.
Τρίβετε τα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη.
Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει καλά.
Ρίχνετε το κρέας και το αφήνετε να πάρει χρώμα.
Προσθέτετε τα κρεμμύδια , τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να γυαλίσουν.
Σβήνετε το κρέας με το κρασί και το ξύδι.
Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ , ρίχνετε τον χυμό ντομάτας , νερό ζεστό που να σκεπάζει το κρέας.
Χαμηλώνετε την φωτιά , ρίχνετε την ζάχαρη, το σπετσιερικό , το αλατοπίπερο και σιγοψήνετε για 2 ώρες περίπου σκεπασμένο.
 
Σε κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό και αλάτι να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνετε μέσα τα μακαρόνια και τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Τα σουρώνετε και στην κατσαρόλα που τα βράσατε , ρίχνετε το βούτυρο.
Όταν κάψει το ρίχνετε στα μακαρόνια , ανακινείτε καλά και σκεπάζετε.

* Το σπετσιερικό είναι ένα μίγμα μπαχαρικών που αποτελείται από τα εξης υλικά :
Κανέλα , γαρύφαλλο , μοσχοκάρυδο , πάπρικα γλυκιά , κύμινο , δάφνη , μπούκοβο , πιπεριά καυτερή , πιπέρι μαύρο ( όλα σε σκόνη ).

Καλή επιτυχία!!!

Katerina Malachia







 
 
 
 

Πέμπτη 16 Ιανουαρίου 2020

0 ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ











💖ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ💖

Άνοιξα το ψυγείο αργά ...
Έξυσα το κεφάλι μου και δεν ήξερα τι να πιάσω ...
Οι φωνές από μέσα , ήταν χαρούμενες ...
- Μπονζούρ μαντάμ ...μου είπαν όλα ...
- Μπονζούρ και του λόγου σας ...
- Τι θα μας κάνετε σήμερα ;;
- Αααα δεν ξέρω ... είπα και έξυσα ξανά το κεφάλι μου , μπας και μου κατέβει καμιά ιδέα , απ' αυτές που με κάνουν μοναδική ...
- Αλμυρό ή γλυκό θέτε ;; μου είπαν μερικά ανυπόμονα ...
- Λοιπόν ...είπα με στόμφο ...η κυρία που είναι λευκή , αλμυρή και κατάγεται από το Λιδωρίκι να κάνει ένα βήμα μπροστά περικαλώ πολύ ...
- Αλμυρό θα κάνει πετάχτηκε το ζαμπόν με καμάρι από το πρώτο ράφι ...σας τόπα , δεν σας τόπα ;;
Και η κυρία που ήταν κάτασπρη και από καλή οικογένεια ήρθε μπροστά μου ...
- Πως είστε μαντάμ Φέτα ;;
- Αγχωμένη , διότι δεν ξέρω τι με περιμένει με σας που έχω μπλέξει...
- Ααααα θα δείτε ...θα σας πάρω απ' εδώ μαζί με δύο αβγά να πάμε βόλτα μέχρι τον πάγκο μου ...μετά , για να μην μου κρυώσετε θα σας τυλίξω με ωραίο φύλλο και μετά θα σας ζεστάνω στον φούρνο...
- Μπορώ να αρνηθώ ;;
- ΌΧΙ...
- Εεεε τότε πάμε...είπε στα αβγά ...

Υλικά (για τα φύλλα)

1κιλό αλεύρι σκληρό
1φλυτζ.του καφέ λάδι
3 κουτ.της σούπας ξύδι
Αλάτι
Νερό ζεστό τόσο, ώστε να γίνει μια ζύμη μαλακή τόσο που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Σε μια λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά και σιγά - σιγά το ζεστό νερό.
Ζυμώνετε πολύ καλά , κόβετε σε 11 κομμάτια και τα αφήνετε για 40 λ.περίπου σκεπασμένα με πετσέτα να ξεκουραστούν.

Υλικά ( για την γέμιση )

500 γρ.τυρί φέτα
200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
2 αβγά
1 φλυτζ.του καφέ λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Όταν το ζυμάρι ετοιμαστεί ανοίγετε τα φύλλα.
Σε κάθε φύλλο ραντίζετε λίγο λάδι , βάζετε 2 - 3 κουτ.της σούπας γέμιση , κάνετε ρολό και στρίβετε σαν σαλιγκάρι.
Αν τα τηγανίσετε θα πρέπει το λάδι να κάψει.
Αν τα ψήσετε , τα βάζετε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί , βάζετε επάνω σε κάθε στριφτάρι 2 κουτ.λάδι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β.για
40 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία

Katerina Malachia

Ειμαι μελος

Translate

 

Αλμυρά και Γλυκά Μυστικά Template by Ipietoon Cute Blog Design